流行り始めたばかりの頃は、どのスーパーにも置いてなく、5件目でやっと手に入れることができた「ココナッツオイル」。いまではどのお店でも、いちばん目のつくところに陳列されるようになりました。
それほど注目されているココナッツ食品ですが、一度使ったきり、棚の奥にしまったまま……という人も多いのでは。
ココナッツ専門店「ココウェル」のとった生活者実態調査によると、ココナッツの食材としての魅力は広く知られているけれど、「食べ方、調理法がわからない」という意見が多く見られたそう。
また、同レポートでココナッツオイルの食用方法もあげられていましたが、多く見られたのが「トーストしたパンに塗る」「炒め油として使う」「デザートやカレー、コーヒー・紅茶などに入れる」といった使い方でした。
私自身、トーストにココナッツオイルとはちみつをたらしたり、コーヒーに入れて飲んだりしていたのですが、どうしても同じ取り入れ方だと飽きてしまうんですよね。
そこで今回は「ココナッツを使ったアレンジレシピ」をまとめてご紹介します。
・ココナッツミルクで作る、ヘルシーでおいしい「ココナッツホイップクリーム」
・おいしくのどケアもできる。ココナッツオイルで作る簡単ドロップ
・びっくりするほど簡単！ココナッツが香る、グルテンフリー・クッキーの作り方
ココナッツの香りが苦手という人は、ドロップやクッキーなどのお菓子にしてしばえば、取り入れやすいですよ。
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（マイロハス編集部）
