photo by Oh She Glows
最近、海外の料理レシピサイトなどでよく見かける「ココナッツホイップクリーム」。欧米のビ―ガンや乳製品アレルギーをもつ人、ヘルスコンシャスな人たちの間から人気が広まり、いまや生クリームやバタークリームなどと並ぶ、新たなクリームとしてメジャーになりつつあるようです。
さて、このココナッツホイップクリーム、じつはココナッツミルク缶を使って簡単に作ることが可能。できあがったクリームはトロピカルフルーツとの相性がいいので、夏のスイーツにもぴったりです。
【ココナッツホイップクリームの作り方】
1. フルファット（低脂肪でない）のココナッツミルク缶を用意する。ただし、原材料にグアガムが含まれないもの（※）。
2. それを冷蔵庫で一晩寝かせる。
3. 冷蔵庫から取り出し、上蓋を下にして置く。
4. 缶を開ける。
5. 分離した上澄み液を他のボウルにあける。
6. 缶に残ったココナッツクリームを冷えたボウルに取り出す。
7. クリームをホイップする。
8. 甘み、バニラエキストラクトを足し、さらにホイップする。
（「Oh She Glows」より翻訳引用）
※グアガムには水分と脂肪分を分離しづらくさせる働きがあります
※メーカーによってはうまく分離しないこともあります
photo by Oh She Glows
いつもの生クリームの代わりとして、フルーツボウル、パフェ、コーヒーゼリーに添えて、夏のおやつを新感覚で楽しむのにおすすめ。シンプルなパンケーキにもよく合います。過程でできる上澄み液は、スムージーやスープ、焼き菓子など、その他のお料理に使えるのでムダもありません。ココナッツオイルやココナッツ原料のコスメなど、最近なにかと話題のココナッツ。ホイップクリームも必見です！
