欧米の食卓ではすでにポピュラーになりつつあり、日本でも話題になっている「グルテンフリー」。小麦や大麦などの穀物から生成されるタンパク質の一種「グルテン」を摂取しないようにする食事療法です。
健康効果やダイエット効果が期待できるので、多くのハリウッド女優や有名セレブたちが実践し、アメリカでは大きなブームに。今や多くのグルテンフリー食材が街にあふれ、たくさんのレシピが作成・公開されています。
簡単おいしいグルテンフリークッキーのレシピ
その中のひとつ、おいしいグルテンフリー・クッキーの作り方を「natureinsider」よりご紹介します。さっと作ってさっと食べられる、面倒な手間の一切いらないクッキーです。
＜材料＞
ココナッツオイル 60ml
メープルシロップ 30ml
ローハニー（生はちみつ） 60g
アーモンドプードル 140g
ヒマラヤ岩塩 小さじ4
重曹 小さじ1／4
砕いたクルミ 60g
ココナッツフレーク 40g
レーズンなど、お好みのドライフルーツ 50g
＜作り方＞
1．アーモンドプードル、ヒマラヤ岩塩、重曹、クルミ、ココナッツフレーク、ドライフルーツをボールに入れ、混ぜます。
2．もうひとつボールを用意し、ココナッツオイル、メープルシロップ、ローハニーを混ぜます。
3．1を2の中に入れ、手で混ぜ合わせます。
4．そのまま、手を洗わずに小さな丸いクッキーの形を作り、ベーキングペーパーの上に載せていきます。
5．180度に予熱したオーブンで、10分強焼きます。こんがりキツネ色になるまで焼きましょう。
6．粗熱がとれてから、「いただきます！」
※計量カップやスプーンの容量は国や地域によって異なる場合があります。当記事は引用元に準じます。
日本でもグルテンフリー熱は高まりを見せるばかりですが、Doleによると、この食事療法は元々、グルテンに対するアレルギー対策として生まれたそう。なので、アレルギーの人以外はそこまでグルテンフリーを徹底する必要はないそうです。
もちろん、食事で大切なのは、バランスを考えること。自分の身体と相談しながら、「今日食べる物」を考えていきましょう。
